Cevizli Dut Pestili 

Beş çaylarının yanında tüketilen vitamin deposu olan cevizli dut pestili ülkemizin hemen hemen her bölgesinde elle yapılan bir yöresel tatlıdır. Ev yapımı olan elle yapılan dut cevizi pestili gıda fabrikalarında seri üretim olarak makinelerde da yapılmaktadır. Ev yapımı cevizli dut pestili pazarlarda ve kuruyemişçilerde satılırken fabrikasyon seri üretimi olan cevizli dut pestili market raflarında satılmaktadır. Kış aylarında daha çok tüketilen cevizli dut pekmezi bünyeyi kuvvetlendirme özelliği olduğu için bağışıklık sistemini de güçlendirir.

Cevizli Dut Pestilinin Yapılışı 

Cevizli dut pestili ev yapımı olarak daha çok tüketildiğinden dolayı ülkenin her yöresinde yaz aylarında kış hazırlıkları içinde yapılır. Cevizli dut pestili için öncelikle dutlar üstlerini kapatacak kadar su eklenip kaynamaya bırakılır. Dutlar kaşığa gelecek kadar kaynadıktan sonra posası süzülerek çıkartılır. Dut şırasına buğday nişastası eklenerek yaklaşık 10 ile 15 dakika kaynatıldıktan sonra ilk sıcaklığı geçsin diye soğumaya bırakılır. Cevizli dut pestili karışımı daha sıcakken içine çekilmiş ceviz eklenerek temiz bir çarşafın üstüne ince katman şeklinde serilir. İki ya da üç gün süreyle kurutulan cevizli dut pestili isteğe göre kesilerek üst üste konulur. Serin ve kuru yerde muhafaza edilen cevizli dut pestili yaklaşık 1 sene boyunca tüketilebilir.

Cevizli Dut Pestilinin Faydaları 

Faydaları saymakla bitmeyen dut ve cevizin insan sağlığı üzerinde birçok olumlu etkisi bulunmaktadır. Cevizli dut pestili yapay şeker içermediğinden dolayı günlük gereken şeker dozunun yerine geçer. Sindirim sistemi üzerinde olumlu etkisi olan cevizli dut pestili mide ve bağırsaklarda oluşan gazları giderir. Cevizin beyne iyi gelen etkisiyle cevizli dut pestili hafızayı güçlendirerek gün boyu zindelik sağlar. Yapay şeker içermeyen vitamin deposu cevizli dut pestili kalp ve damar hastalıklarını önleyici etkide de bulunur.