Yer Fıstıklı Dut Pestili
Güneydoğu ve Doğu Anadolu bölgelerinde yaz aylarında yapılan yer fıstıklı dut pestili kış aylarının vazgeçilmez tatlısıdır. Lezzetli ve vitamin deposu olan yer fıstıklı dut pestili yapımı keyifli ve kolaydır.Dut pestilleri genelde birçok kişi tarafından ev yapımı olarak tercih edilir.Misafirlere çayın yanında ikram olarak sunulan yer fıstıklı dut pestili doğal şeker içerdiğinden dolayı sağlık üzerinde herhangi bir olumsuz etkisi yoktur.Beş çaylarının vazgeçilmez tadı olan yer fıstıklı dut pestili sıcacık çayla birlikte özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilir.
Yer Fıstıklı Dut Pestili Yapılışı
Yer fıstıklı dut pestili kış tatlısı olarak tüketildiğinden dolayı yaz aylarının sonunda yapılır.Yeteri kadar dut üstünü kapatacak kadar su eklenerek kısık ateşte pişirilmeye bırakılır.İyice kaynadıktan sonra şıra elde edilir ve dut posası süzülür.Şıraya yeteri kadar buğday nişastası eklenir ve tekrardan karıştırılarak iyice kaynatılır.Soğumaya bırakılmadan önce yer fıstıkları parçalanmış halde eklenip iyice karıştırılır ve ilk sıcaklığını bırakması için biraz bekletilir. Yer fıstıklı dut pestili nerede kurutulacaksa zemine temiz bir çarşaf serilerek üstüne hazırlanan yer fıstıklı bulamaç ince bir katman şeklinde sürülür. İki ya da üç gün kurumaya bırakılan yer fıstıklı dut pestili istenilen katta katlanılarak serin ve kuru yerde muhafaza edilir. Serin ve kuru yerde muhafaza edilen yer fıstıklı dut pestilinin tüketim ömrü en az 1 yıldır.
Yer Fıstıklı Dut Pestili Faydaları
Dut meyvesinin faydaları oldukça fazla olduğundan dolayı doğal olarak yapılan yer fıstıklı dut pestili de sağlık açısından oldukça fazla yararı vardır. Yer fıstıklı dut pestili mide ve bağırsaklarda yer alan gaz sorunlarına iyi geldiğinden dolayı kabızlığı önleyici etkisi bulunmaktadır. Doğal meyve şekeri içeren yer fıstıklı dut pestili kalp ve damar hastalıklarını da önler.
Pestil Çeşitleri
